Конвертики из лаваша с яйцами и сыром

Хрустящие конвертики из тонкого лаваша с начинкой из сыра, яиц и зелени. Подходят для завтрака, перекуса и удобно берутся с собой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отложите 1 сырое яйцо. 2 других залейте в ковшике водой и отварите вкрутую в течение 8–9 минут. Затем положите яйца в холодную воду, очистите и мелко порубите ножом или натрите на тёрке.
2. [0:05–0:10] Натрите сыр на средней тёрке. Зелень вымойте, обсушите салфетками и мелко нарежьте, отбросив грубые стебельки. Соедините сыр, яйца и зелень в миске, заправьте майонезом, приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью по вкусу и хорошо перемешайте.
3. [0:10–0:13] Разрежьте лаваш на поперечные полосы шириной около 10 см. Длина полос должна быть как минимум в 2 с половиной раза больше ширины, поэтому ориентируйтесь на размер своего лаваша. Конвертики могут быть и меньше, и больше — как вам нравится.
4. [0:13–0:16] Разбейте отложенное сырое яйцо в чашку и перемешайте до однородности. Возьмите полоску лаваша и кисточкой смажьте её тонким слоем взбитого яйца.
5. [0:16–0:19] Выложите на край полосы примерно 1 столовую ложку начинки, или больше, в зависимости от ширины полосы. Сложите конец полосы с начинкой уголком, чтобы получился треугольник.
6. [0:19–0:22] Несколько раз переверните треугольник вдоль полосы, пока она не кончится, чтобы все стороны были запакованы. Оставшийся кончик лаваша можно слегка подрезать и подвернуть внутрь сформированного треугольного конвертика. Так сформируйте все конвертики.
7. [0:22–0:25] Разогрейте большую сковороду с топлёным маслом на небольшом огне. Выложите конвертики швами вниз и обжаривайте по 2 минуты с обеих сторон до золотистой корочки.