Конвертики из лаваша с творогом и зеленью

Хрустящие конвертики из тонкого лаваша с нежной начинкой из творога, брынзы, зелени и чеснока. Их удобно приготовить заранее, а утром быстро обжарить до румяной золотистой корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Для начинки разомните творог и брынзу вилкой и соедините их в одной ёмкости. Если комочки крупноваты, пробейте массу погружным блендером в мелкую крошку.
2. [0:08–0:12] Добавьте в начинку одно яйцо и жирные сливки.
3. [0:12–0:16] Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Зелень вымойте, хорошо обсушите и мелко нарубите, выбросив стебельки.
4. [0:16–0:20] Смешайте начинку до однородности, приправьте свежемолотым чёрным перцем и подсолите по вкусу.
5. [0:20–0:23] Разверните лаваш и прикиньте размер будущих конвертиков. Мы будем сворачивать их треугольниками.
6. [0:23–0:27] Разрежьте большой лаваш поперёк на полосы, длина которых примерно в 2,5 раза больше ширины. Исходите из ширины лаваша.
7. [0:27–0:29] Взбейте вилкой оставшееся яйцо с ложкой воды.
8. [0:29–0:31] Возьмите полосу лаваша и смажьте её яичной смесью. Загните короткую сторону полосы по диагонали, уголком, чтобы она совпала с длинной стороной и наметился треугольник.
9. [0:31–0:35] Положите 1–2 ложки начинки внутрь треугольника. Количество зависит от ширины полосы и размера треугольника.
10. [0:35–0:39] Перекиньте треугольник с начинкой дважды по полосе, а оставшийся кончик полосы просуньте между двумя слоями лаваша над начинкой. Так сверните все конвертики.
11. [0:39–0:45] Разогрейте широкую сковороду на умеренном огне, положив на неё кусочек топлёного масла. Обжаривайте конвертики партиями до золотистой корочки, по паре минут с обеих сторон. Перед очередной партией добавляйте топлёное масло.