Консервированный салат с кабачком

Вкусный зимний салат-закуска из кабачков с овощами и свежей зеленью, простерилизованный в банках. Идеален как к мясу, птице, так и как самостоятельная закуска.

🍽 14 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 14 ингр.

Заготовка

Порция ~154 г · 168 ккал · Б 3г · Ж 13г · У 9г

🛒 Посмотреть цену ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Кол-во	Ккал	Б	Ж	У
кабачок подготовленный	1300	—	883	32	51	76
морковь	90	—	37	1	0	9
болгарский перец	300	—	81	4	1	15
чеснок	20	5 шт.	27	1	0	7
лук зелёный	40	—	8	1	0	1
петрушка	40	1 пучок	14	1	0	3
любисток	2	—	0	0	0	0
сахар	15	1 ст. ложка	58	0	0	15
соль	30	2 ст. ложки	—	—	—	—
смесь перцев горошком	15	1 ст. ложка	23	1	0	3
гвоздика	2	4 шт.	6	0	0	1
лавровый лист	2	4 шт.	6	0	0	2
растительное масло	133	2/3 стакана	1176	0	133	0
уксус яблочный	160	2/3 стакана	34	0	0	2
На порцию	154		168	3	13	9

Шаги

[0:00–0:20] Банки и крышки простерилизуйте. Овощи (кабачок, морковь, болгарский перец) порежьте тонкой соломкой или натрите комбайном одинаково. Чеснок нарежьте дольками, зелень (лук зелёный, петрушку) порубите.
[0:20–0:30] Добавьте к овощам соль, сахар, смесь перцев горошком, гвоздику, лавровый лист, любисток, растительное масло и уксус яблочный. Тщательно перемешайте.
[0:30–0:40] Выложите салат по плечики в стерилизованные банки, залейте получившимся соком до верха. Прикройте банки крышками (не полностью закручивайте).
[0:40–1:20] Стерилизуйте банки объёмом 1 л в кипящей воде 40 минут.
[1:20–1:30] Закрутите банки плотно, переверните вверх дном на полотенце и дайте полностью остыть.

Оцените рецепт

Оценок пока нет — ваша будет первой

Готовы готовить?

Соберём список ингредиентов и покажем цену.

🛒 Посмотреть цену

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.