Конкильони с куриным фаршем

Крупные макаронные раковины, фаршированные куриным мясом с томатным соусом и сыром. Запечённое блюдо с аппетитной золотистой корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отварить конкильони. Налить в кастрюлю не менее 3 литров воды, посолить и довести до кипения на сильном огне. Добавить конкильони, уменьшить огонь до среднего и варить 6 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, промыть холодной водой.
2. [0:10–0:20] Очистить лук и мелко порубить. Разогреть оливковое масло (34 г) в сковороде. Выложить лук и жарить примерно 3 минуты до светло-золотистого цвета.
3. [0:20–0:25] Добавить к луку куриный фарш (350 г), перемешать лопаткой. Посолить, поперчить, приправить сушёным базиликом (3 г) и петрушкой (3 г). Жарить фарш с луком около 4 минут.
4. [0:25–0:30] Добавить томаты в собственном соку (300 г) в сковороду, перемешать. Приправить коричневым сахаром (20 г). Попробовать и при необходимости добавить соль. Тушить 5 минут.
5. [0:30–0:35] Натереть твёрдый сыр (50 г) на средней терке, добавить в сковороду с фаршем и томатным соусом. Перемешать и сразу же снять с огня. Начинка готова.
6. [0:35–0:40] Подготовить форму для запекания. Смазать её 20 г сливочного масла, затем распределить томатную пасту (50 г) по дну.
7. [0:40–0:50] Фаршировать конкильони куриной начинкой и уложить в форму. На каждую раковину положить по маленькому кусочку сливочного масла. Если начинка в соусе осталась, распределить её сверху. Накрыть форму листом фольги.
8. [0:50–1:20] Запекать при температуре 190°С примерно полчаса (30 минут) под фольгой. Затем снять фольгу и готовить конкильони ещё 7 минут, чтобы верх подрумянился.