Конфитюр из киви и крыжовника для торта

Необычный конфитюр с яркой кислинкой крыжовника и экзотическими нотками киви. Подходит для прослойки и украшения торта, уваренный без загустителя до нужной консистенции.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все продукты. Киви вымойте, очистите от тонкой кожицы и нарежьте на дольки.
2. [0:10–0:20] Крыжовник промойте в проточной воде, уберите листочки, веточки и подпорченные ягоды. Лимон промойте, с усилием покатайте по столу, снимите верхнюю жёлтую часть кожуры, разрежьте поперёк пополам и выжмите сок.
3. [0:20–0:25] Сложите крыжовник в чашу блендера и тщательно измельчите в пюре. Затем протрите пюре через сито со средними ячейками.
4. [0:25–0:30] Переложите однородное ягодно-фруктовое пюре в широкую кастрюлю с толстыми стенками и дном. Добавьте киви, лимонный сок, цедру и сахар. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
5. [0:30–0:55] Варите на медленном огне, часто перемешивая, до уменьшения объёма в два раза и некоторого загущения.
6. [0:55–0:58] Разлейте готовый конфитюр по заранее хорошо стерилизованным банкам и плотно закройте стерилизованными крышками.