Конфеты Рафаэлло в домашних условиях

Нежные кокосовые конфеты с миндалём, похожие на популярный десерт. Масса готовится быстро, но ей нужно хорошо застыть в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками, переложите в миску и оставьте на 30 минут, чтобы оно стало мягким. Если сгущенное молоко находится в холодильнике, достаньте его, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
2. [0:30–0:40] Взбейте сливочное масло миксером до получения легкой пышной массы. Постепенно, буквально по столовой ложке, влейте сгущенное молоко, не прекращая взбивание на средней скорости.
3. [0:40–0:50] Всыпьте ванильный сахар, снова взбейте миксером. Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Уберите конфетную массу в холодильник на 12 часов, чтобы она застыла.
4. [12:00–12:10] Опустите миндаль в кипящую воду на 1–2 минуты, затем переложите в очень холодную воду. Очистите миндаль от кожицы и подержите в духовке при 140–150°C. Ядрышки должны подсохнуть, но остаться светлыми.
5. [12:10–12:30] Из застывшей массы сделайте лепешечки. В середину каждой положите ядрышко миндаля. Сформуйте шарики и обваляйте в кокосовой стружке. До подачи держите конфеты в холодильнике.