Конфеты из тыквы в домашних условиях

Прекрасная недорогая альтернатива покупным сладостям. Кусочки тыквы вариться в сиропе с апельсином и кардамоном, затем обваливаются в сахаре и сушатся.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрежьте тыкву пополам, удалите ложкой семена. Нарежьте на крупные куски и почистите. Отмерьте 500 г мякоти на весах. Нарежьте тыкву на кусочки размером примерно 3 на 4 сантиметра.
2. [0:10–0:15] Снимите с апельсина цедру с помощью овощечистки или филейного ножа. Срежьте тонкие ленты шириной 1–2 см, стараясь не захватывать белую часть кожуры, которая горчит. Выжмите сок из мякоти апельсина.
3. [0:15–0:25] В кастрюлю положите тыкву и апельсиновую цедру. Добавьте столько воды, чтобы тыква была полностью покрыта. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до слабого. Варите 10–15 минут, пока тыква немного подварится. Откиньте на дуршлаг, сохраняя воду. Апельсиновую цедру выбросьте. С помощью мерного стакана определите количество апельсинового сока. Долейте жидкостью из-под тыквы, чтобы всего было 400 мл.
4. [0:25–0:40] Перелейте смесь сока и воды в кастрюлю. Добавьте коричневый сахар и коробочки кардамона. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте тыкву, перемешайте и доведите до кипения. Варите 10 минут на среднем огне. Снимите с плиты и оставьте при комнатной температуре на 8–10 часов.
5. [0:40–1:30] (После выстаивания) Выстелите противень пергаментом. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. С помощью шумовки вытащите кусочки на противень, распределив по всей поверхности.
6. [1:30–2:30] Оставьте конфеты сохнуть на сутки в прохладном месте. Если есть дегидратор, просушите кусочки в нём. Обваляйте конфеты в сахаре-песке. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение 2 недель.