Конфеты из сгущенного молока с орехами в карамели

Нежные сладкие конфеты на основе сгущенного молока с добавлением карамелизованного фундука, глазированные горьким шоколадом и посыпанные какао-порошком. Домашний десерт без искусственных добавок.

Карамелизованный фундук· 225 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте сироп для карамели. Сахар насыпьте в небольшой ковшик, влейте 100 мл питьевой воды и поставьте на средний огонь. Помешивая, нагревайте до полного растворения сахара. Варите 2 минуты.
2. [0:05–0:15] Положите в сироп очищенный фундук и карамелизуйте на среднем огне. Затем осторожно переложите орехи на лист бумаги для выпечки с силиконизированным покрытием. Дайте остыть.

Молочная начинка· 440 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] Сухое молоко насыпьте в миску. Добавьте сахарную пудру и перемешайте. Влейте сгущенное молоко и коньяк. Тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции.
2. [0:25–0:35] Из получившейся сладкой массы сформуйте небольшие лепешечки. В середину каждой положить карамелизованный орех. Сформуйте маленькие шарики и уложите на лист бумаги для выпечки.

Шоколадная глазурь и финиш· 180 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:45] Для глазури горький шоколад наломайте. Сложите в миску и растопите на горячей водяной бане. Конфеты (шарики с орехами) обмакните в шоколад и выложите на решетку.
2. [0:45–1:00] Конфеты уберите в холодильник на 15–30 минут, чтобы шоколад застыл, а текстура изделий стала более плотной. Перед подачей на стол выложите конфеты на тарелку или в специальную вазочку. Посыпьте порошком какао.