Конфеты фадж

Мягкие домашние конфеты с многослойным кофейным вкусом, сочетающие сгущенное молоко, сливки, кофейный ликёр и растворимый кофе, украшенные кофейными зёрнами и украшенные миндальной мукой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В сотейник влейте сливки, всыпьте растворимый кофе и тщательно размешайте.
2. [0:05–0:10] Добавьте сгущенное молоко, сливочное масло и сахар.
3. [0:10–0:35] Нагревайте на среднем огне, постоянно перемешивая, в течение 25 минут. Масса должна загустеть.
4. [0:35–0:45] Проверьте готовность. Для этого капните небольшое количество массы в стакан с холодной водой. Если капля осядет на дно, сформировавшись в шарик, можно снимать сотейник с огня.
5. [0:45–1:00] При необходимости продолжайте нагревать фадж еще 5–10 минут.
6. [1:00–1:15] Остудите массу в течение 5–10 минут.
7. [1:15–1:30] Влейте кофейный ликер, добавьте миндальную муку и перемешайте до однородности.
8. [1:30–2:00] Взбивайте кофейно-сливочную массу миксером на средней скорости в течение 15 минут. Масса должна загустеть еще сильнее.
9. [2:00–2:10] Застелите бумагой для выпечки квадратную форму размером 20 х 20 сантиметров. Переложите взбитую массу в форму и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой или шпателем.
10. [2:10–2:20] Украсьте кофейными зёрнами, слегка вдавив их в мягкую массу.
11. [2:20–4:20] Уберите форму с фаджем на 2–3 часа в холодильник.
12. [4:20–4:35] Переверните форму и выложите фадж на доску. Нарежьте квадратами со стороной 2–3 сантиметра и сложите в контейнер.