Компот из жёлтой сливы на зиму

Компот из жёлтой сливы, приготовленный методом двойного залива без дополнительной стерилизации. Плотные, слегка недозрелые сливы с косточками дают компоту насыщенный вкус и терпкость.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты. Чуть недозрелые и плотные сливы вымойте под проточной водой и обсушите на полотенце.
2. [0:05–0:10] Подготовьте 3-х литровую банку и крышку. Стерилизуйте банку над паром или в духовке. Если используете микроволновую печь, влейте в банку немного воды и нагревайте 5–7 минут при 750 Вт.
3. [0:10–0:25] В стерилизованную банку выложите сливы. В отдельной кастрюле вскипятите воду и залейте содержимое банки до верху. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут настаиваться. На банку наденьте крышку с дырками и аккуратно вылейте воду обратно в кастрюлю. В банку к распаренным сливам всыпьте сахар, встряхните, чтобы он перемешался с ягодами.
4. [0:25–0:30] Ещё раз доведите воду в кастрюле до кипения и залейте кипяток обратно в банку. Укупорьте крышками и встряхните несколько раз из стороны в сторону, чтобы сахар растворился. Переверните банку вверх дном и оставьте под пледом на сутки. Затем перенесите в прохладное тёмное место. Храните не более 1 года.