Компот из свежих слив

Густой и ароматный компот, приготовленный из спелых слив с косточками. Консервируется на зиму в стеклянных банках и хранится при комнатной температуре. Получается насыщенным по вкусу и цвету благодаря контакту мякоти и сока слив.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте одну стеклянную банку объёмом 1 л. Хорошо вымойте её содой и простерилизуйте в духовке при 120°C 10 минут или в микроволновке. Крышку прокипятите в течение 5 минут.
2. [0:05–0:15] Промойте сливы под холодной водой. Переберите их, удалите слишком мягкие плоды, которые на грани порчи (они не подходят для консервирования).
3. [0:15–0:25] Разделите подходящие сливы пополам и удалите косточки. Если остались чёрные стебли на месте плодоножки, удалите и их. Переложите половинки слив в подготовленную стерилизованную банку.
4. [0:25–0:30] Вскипятите в сотейнике 700 мл воды.
5. [0:30–0:45] Залейте сливы в банке кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 15 минут для прогрева и извлечения сока.
6. [0:45–0:50] С помощью специальной крышки с отверстиями перелейте воду обратно в сотейник. Периодически помешивая, доведите воду до кипения на среднем огне.
7. [0:50–0:55] Когда вода закипит, всыпьте в неё сахар. Продолжайте перемешивать до полного растворения сахара.
8. [0:55–1:00] Аккуратно влейте горячий сахарный сироп в банку со сливами и сразу же плотно закройте крышкой.
9. [1:00–1:10] Укутайте банку одеялом, толстым полотенцем или другим теплым материалом и оставьте на 12 часов для медленного охлаждения и прохождения консервирования. После полного остывания банку можно переместить на хранение в прохладное место.