Компот из слив

Освежающий компот из слив на сладкой воде. Сливы после приготовления можно подавать отдельно или есть с мороженым.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Помойте сливы и наколите каждую сливу острой зубочисткой. Для компота лучше брать мясистые твёрдые сливы с толстой кожицей, чтобы они сохраняли форму при варке.
2. [0:05–0:20] Стерилизуйте банки над паром. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой сито или специальную сетчатую крышку от жирных брызг, сверху установите чистую банку горлышком вниз. Банки на 500 мл держите на пару 10 мин, литровые — 15 мин. Одновременно в кипящей воде проварите крышки по 2-3 мин.
3. [0:20–0:25] Разложите подготовленные сливы по стерильным банкам так, чтобы они свободно входили в горлышко.
4. [0:25–0:30] Вскипятите воду и залейте сливы. Оставьте на 5 минут.
5. [0:30–0:35] Слейте воду из банки в кастрюлю с помощью специальной пластиковой крышки с отверстиями и носиком для слива, либо прикрыв горлышко банки крышкой и чуть сдвинув её.
6. [0:35–0:40] Доведите воду до кипения на среднем огне. Кипение не должно быть сильным. Добавьте сахар при постоянном помешивании и дождитесь, пока он полностью растворится.
7. [0:40–0:45] Получившейся кипящей сладкой водой снова залейте сливы в банках.
8. [0:45–0:50] Укупорьте банки, переверните, поставив на крышку, и укутайте шерстяным или ватным одеялом. Снимите одеяло только когда банки полностью остынут. Храните в прохладном месте.