Компот из кизила на зиму

Волшебный домашний компот из целых ягод кизила, богатый витамином С. Готовится методом двукратной заливки, ягоды остаются целыми и упругими в ароматном сиропе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Переберите ягоды кизила, удалите мусор, веточки и испорченные плоды. Выложите в сито и хорошо промойте прохладной проточной водой. Обсушите на кухонном полотенце.
2. [0:05–0:10] Тщательно вымойте 2 трёхлитровые банки с мылом или содой, затем стерилизуйте любым удобным способом: в микроволновой печке или на пару.
3. [0:10–0:30] Разложите ягоды по банкам примерно поровну. В кастрюлю влейте фильтрованную воду и вскипятите. Распределите по подготовленным банкам и накройте крышками. Оставьте настаиваться на 20 минут.
4. [0:30–0:37] Слейте воду из банок обратно в кастрюлю при помощи крышки с дырками. Добавьте сахар и вскипятите. Варите 5–7 минут, пока сахар полностью не растворится.
5. [0:37–0:40] Влейте в каждую банку с кизилом по 35 мл лимонного сока (отожмите из лимона или используйте покупной концентрированный сок). Из кастрюли аккуратно разлейте подготовленный сироп по банкам так, чтобы он доходил до «плечиков».
6. [0:40–0:50] Укупорьте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Затем храните компот в тёмном прохладном месте не более года.