Компот из хурмы

Домашний компот из хурмы с цитрусовыми нотками и пряностями. Сладкий напиток, консервируемый на зиму в банках или подаваемый в свежем виде со льдом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Тщательно вымойте банки с содой. Стерилизовать не требуется, но они должны быть совершенно чистыми. Помойте крышки (можно с винтовым механизмом).
2. [0:10–0:20] Нарежьте хурму крупными дольками, удалите все косточки. Разложите равномерно в две двухлитровые банки. Добавьте по палочке корицы, пару бутонов гвоздики и звездочку бадьяна в каждую банку. Снимите цедру с лимона овощечисткой (без белой части) и добавьте в банки.
3. [0:20–0:35] Залейте кипятком банки с хурмой, прикройте крышками и оставьте на 15 минут. Тем временем влейте стакан воды в кастрюлю, добавьте сок половины лимона и сахар, доведите до кипения.
4. [0:35–0:40] Слейте жидкость из банок в кастрюлю с сиропом (используйте крышки с дырочками). Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте лимонного сока.
5. [0:40–0:50] Доведите компот до кипения, проварите 3–4 минуты и влейте кипящим в банки. Сразу закрутите крышки, переверните крышками вниз и уберите под плед на 6 часов. Остаток жидкости выпейте сразу или уберите в холодильник.
6. [6:00–6:45] Готовый компот в банках уберите в погреб или прохладное тёмное место. Храните в течение года. Хурму из компота можно съесть или использовать для приготовления десертов и выпечки.