Колканнон или картофельное пюре по-ирландски
Классический кельтский гарнир из картофельного пюре с капустой и зелёным луком. Нежное, ароматное блюдо с мускатным орехом, подаётся с растопленным сливочным маслом.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 8 ингр.
Второе блюдоИрландская кухня
Порция ~231 г · 357 ккал · Б 4г · Ж 25г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| капуста | 250 | — | 63 | 3 | 0 | 15 |
| зелёный лук | 40 | 1 | 13 | 1 | 0 | 3 |
| молоко | 50 | — | 30 | 2 | 2 | 2 |
| масло сливочное | 75 | — | 561 | 0 | 62 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| мускатный орех молотый | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| На порцию | 231 | 357 | 4 | 25 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:15] Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсолённой воде до полной готовности (картофель должен легко прокалываться вилкой).
- [0:15–0:22] Капусту тонко нашинковать и отварить в подсолённой воде до мягкости.
- [0:22–0:30] В отдельной сковороде растопить 30 г масла и обжарить нарезанный зелёный лук в течение 1 минуты до мягкости.
- [0:22–0:25] Из отваренного картофеля, 30 г масла и молока приготовить пюре, пропустив через сито или разминив вилкой до однородности.
- [0:25–0:28] Добавить к пюре щепотку мускатного ореха, щепотку молотого перца, обжаренный лук и отваренную капусту. Всё хорошо перемешать.
- [0:28–0:30] Выложить пюре горкой на блюдо, в центр сделать углубление и вылить туда оставшееся растопленное масло (15 г). Украсить зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.