Коливо

Традиционная каша из ячневой крупы с маком, мёдом и клюквенным варенье. Нежная, сладкая и ароматная, готовится с молоком и украшается ягодным вареньем.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Тщательно промойте ячневую крупу в нескольких водах, меняя воду до прозрачности.
2. [0:05–0:15] Всыпьте промытую крупу в кастрюлю с 5 литрами воды и варите на среднем огне 10 минут, постоянно снимая образующуюся пену.
3. [0:15–0:18] Откиньте крупу на дуршлаг и встряхните, чтобы избежать слипания. Переложите в чистую кастрюлю.
4. [0:05–0:10] Параллельно залейте мак крутым кипятком и оставьте на 5 минут.
5. [0:10–0:20] Слейте воду с мака. Переложите мак в ступку и перетрите с кипятком по 1 чайной ложке мака на 1 чайную ложку кипятка, пока не получится однородная паста.
6. [0:15–0:22] Влейте молоко в кастрюлю с крупой и варите, помешивая, до загустения (примерно 5–7 минут).
7. [0:22–0:25] Добавьте мак и мёд, перемешайте и прогрейте на слабом огне ещё 3 минуты.
8. [0:25] Снимите кашу с огня и заправьте клюквенным варенье, перемешайте и подавайте.