Яичный кофе

Вьетнамский напиток, где взбитые яичные желтки со сливками создают кремовую пену, которая смешивается с горячим кофе. Калорийный и согревающий коктейль с нежным, пушистым вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Насыпьте молотый кофе в ковшик подходящего объёма и залейте холодной питьевой водой.
2. [0:05–0:10] Поставьте ковшик на небольшой огонь и нагрейте до кипения. Когда пенка начнёт подниматься к краям, снимите с огня.
3. [0:10–0:15] Дождитесь, пока пена осядет и кофейная гуща опустится на дно — это займёт несколько минут. Кофе должен остаться горячим.
4. [0:10–0:18] Во время охлаждения кофе: взбивайте миксером желтки с сахаром до посветления массы. Затем влейте сливки, продолжая интенсивно взбивать. В последнюю очередь добавьте горячий кофе, не прекращая взбивание, чтобы желтки не заварились.
5. [0:18–0:20] Разлейте яичный кофе по кружкам. В каждую можно добавить немного ванильного сахара или молотой корицы для аромата. Подайте сразу же.