Кофе по-восточному с кардамоном в турке

Ароматный напиток из обжаренного кофе в зёрнах, молотых с кардамоном и мускатным орехом, сваренный в турке. Благодаря пряностям кофе получается мягче и не вызывает тахикардии.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Подготовьте ингредиенты. Раздавите коробочки кардамона. Выскребите семена. Натрите мускатный орех на мелкой терке (нужен совсем маленький кусочек).
2. [0:02–0:05] В кофемолку всыпьте зёрна кофе, подготовленный кардамон и мускатный орех. Смелите буквально в пыль. Периодически открывайте прибор и проверяйте консистенцию.
3. [0:05–0:08] Влейте в турку холодную питьевую воду. Добавьте сахар и измельчённый кофе с пряностями. Не перемешивайте! Поставьте на слабый огонь и нагревайте 2–3 минуты.
4. [0:05–0:10] Подготовьте чашки. Обдайте их кипящей водой и вытрите насухо. Поместите в тёплое место.
5. [0:10–0:15] Начинайте слегка перемешивать кофе с пряностями и сахаром. Не делайте это слишком интенсивно — просто слегка «топите» поднимающуюся к поверхности гущу.
6. [0:12–0:15] Когда на поверхности появится светло-коричневая пенка, начинайте понемногу раскладывать её по чашкам. Если кофе начнёт закипать (при слабом огне это произойдёт через 10–20 минут), немедленно снимите с огня и разлейте по подогретым чашкам.