Коблер с мясом индейки

Сочное мясо индейки, тушёное с овощами в томатном соусе, с булочками из пресного теста и зелени.

Начинка из индейки· 1207 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте мясо индейки кусочками среднего размера.
2. [0:05–0:10] Нарежьте морковь и лук крупными кусочками.
3. [0:10–0:20] В сковороде разогрейте растительное масло (25 г), выложите индейку и обжарьте со всех сторон до румяности.
4. [0:20–0:25] Добавьте морковь, лук, 5 г соли, смесь прованских трав, чёрный молотый перец и щепотку сахара. Обжарьте овощи с мясом ещё 2–3 минуты.
5. [0:25–0:55] Добавьте измельченные томаты без кожицы вместе с соком. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума. Томите 30 минут, пока соус загустеет.

Булочки· 553 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Смешайте муку с разрыхлителем и просейте через сито. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное или натёртое.
2. [0:15–0:20] Разотрите муку с маслом руками до состояния крошки. Добавьте измельченную зелень петрушки и 2,5 г соли.
3. [0:20–0:25] Влейте кефир и замесите мягкое тесто.
4. [0:25–0:30] Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см.
5. [0:30–0:35] Вырежьте формой небольшие круглые заготовки.
6. [0:35–0:50] Выложите булочки на пергамент. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, 15 минут до подрумянивания.
7. [0:55–1:20] Мясную начинку переложите в формы. Разложите готовые булочки сверху. Блюдо готово.