Кнели из творога с апельсиновым соусом

Нежные воздушные творожные кнели сливочной консистенции с цедрой апельсина, подаются с ароматным соусом из свежего апельсинового сока и карамелизованной цедры.

Кнели из творога· 460 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Апельсины вымойте и оботрите салфетками. Мелкой зубчатой теркой снимите цедру с обоих апельсинов. Половину возьмите для кнелей, половину для соуса.
2. [0:10–0:20] Творог протрите через сито и взбейте с сахаром и сливками при помощи миксера. Добавьте половину апельсиновой цедры. Еще раз хорошо перемешайте.
3. [0:20–0:30] При помощи двух ложек сформируйте из творожно-сливочной массы кнели и выложите их на порционные тарелки. Полейте кнели апельсиновым соусом и подавайте.

Апельсиновый соус· 355 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выжмите из апельсинов сок при помощи соковыжималки. Понадобится 180 мл свежевыжатого сока. Отделите 50 мл сока и разведите в них крахмал.
2. [0:05–0:15] Растопите в небольшой сковороде сливочное масло, добавьте оставшуюся половину цедры и сахар, жарьте на умеренном огне, помешивая, около 7 минут. Влейте чистый апельсиновый сок, доведите до кипения. Затем влейте сок с крахмалом и поварите 1–2 минуты. Снимите с огня и остудите соус.