Кнедлики с клубникой и гуслянкой

Традиционные украинские творожные кнедлики с клубникой внутри, подаваемые со сливочным соусом гуслянкой с мёдом и ванилью. Сладкое и нежное блюдо с фруктовой начинкой.

Кнедлики· 1475 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Протрите творог через сито. Добавьте 4 взбитых яйца, ванильный сахар и панировочные сухари. Перемешайте и разделите на 12 одинаковых лепёшек.
2. [0:10–0:20] Посыпьте стол панировочными сухарями. На середину каждой лепёшки положите 1 ягоду клубники и аккуратно слепите из лепёшки шарик, чтобы ягода оказалась внутри.
3. [0:20–0:30] Взбейте 1 яйцо. Обмакните каждый шарик в яйцо, обвалляйте в панировочных сухарях.
4. [0:30–1:00] В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте 1 столовую ложку сахара на 1 литр воды и веточки мяты. Опустите кнедлики и варите, пока они не всплывут (примерно 25–30 минут).

Соус гуслянка· 381 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:40] Вскипятите сливки в отдельной кастрюле. Добавьте ванилин и мёд. Снимите с огня.
2. [0:40–0:50] Взбейте 6 желтков в отдельной миске. Медленно введите взбитые желтки в горячие сливки, постоянно помешивая (не кипятите!).
3. [0:50–1:00] Разведите крахмал холодной водой и добавьте в соус, постоянно помешивая, чтобы загустить. Готовьте на очень слабом огне 1–2 минуты до нужной консистенции.