Клюквенный соус к мясу

Легкий и быстрый соус из клюквы с деликатной кислинкой. Подходит к фрикаделькам по-шведски, мясу, птице и жареному сыру. Можно готовить из свежей или замороженной ягоды.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Засыпьте клюкву в кипящую воду и варите на среднем огне 10 минут. Варите именно на среднем огне, иначе ягоды будут активно лопаться и забрызгают стены. Одновременно добавляйте сахар, после каждой ложки пробуйте, чтобы отрегулировать сладость по вкусу.
2. [0:10–0:12] Снимите с огня и чуть остудите. Отлейте 0,5 стакана получившегося морса в отдельную емкость.
3. [0:12–0:14] Размешайте крахмал в отлитом морсе, чтобы не было комочков. Влейте обратно в кастрюлю. Цвет сиропа станет более светлым, ближе к розовому.
4. [0:14–0:20] Снова поставьте кастрюлю на огонь и варите до загустения примерно 5 минут. Слегка остудите. Подавайте теплым к шведским фрикаделькам, куриной грудке, жареному или запеченному мясу, жареному сыру бри или сулугуни. Также можно использовать как варенье к блинам или оладьям (в этом случае добавьте больше сахара).