Клубничный суп

Летний сладкий суп из свежей клубники с абрикосами, смородиной и белым вином. Подходит как для десерта, так и для лёгкого первого блюда, заряжая энергией витаминами и сахаром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Переберите клубнику, вымойте проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Удалите плодоножки и веточки. Отложите 200 г целых ягод для украшения.
2. [0:10–0:15] 1 кг клубники переложите в чашу блендера, добавьте сахар и измельчите до однородной массы. Протрите через мелкое сито в миску, чтобы удалить все семечки.
3. [0:15–0:20] Клубничное пюре перелейте в кувшин, добавьте белое сухое вино, перемешайте и уберите в холодильник.
4. [0:20–0:25] Абрикосы и смородину вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Абрикосы очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки.
5. [0:25–0:30] Оставшуюся клубнику и половинки абрикосов нарежьте дольками. Охлажденное пюре разлейте по порционным тарелкам, добавьте клубнику, абрикосы и красную смородину.