Клубничный сироп

Ароматный сироп из клубники, который можно использовать для напитков, пропитки тортов и подачи к десертам. Готовится быстро и подходит для заготовки на зиму.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты для варки сиропа. Клубнику тщательно промойте под холодной водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода. Отмерьте нужное количество сахара. Лимон опустите в горячую воду на 15 минут, затем выжмите из него сок.
2. [0:05–0:15] Ягоды переберите, удалите плодоножки с листьями. Нарежьте их на четвертинки и переложите в кастрюлю для варки сиропа, засыпьте сахаром и оставьте на 30 минут, чтобы ягоды дали сок.
3. [0:15–0:25] Добавьте в кастрюлю воду и лимонный сок. Поставьте на огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут, не накрывая крышкой. Если появится пена, снимите её.
4. [0:25–0:30] Процедите сваренные ягоды через мелкое сито в другую посуду. Ягоды переложите в банку. Их можно подать в розеточках к чаю или использовать как начинку для пирога.
5. [0:30–0:37] Полученный сироп перелейте в кастрюлю, снова поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на сильном огне 5–7 минут, чтобы немного выпарить жидкость.
6. [0:37–0:40] В горячем виде разлейте сироп в стерилизованные бутылки, укупорьте крышками. Переверните, дайте остыть и поставьте в холодильник для хранения.