Клубничный мусс со сливками

Нежный ягодный десерт с ванильным йогуртом, сливками и желатином. После охлаждения и застывания получается лёгким и воздушным, отлично подходит для летней подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Подготовьте все ингредиенты. Желатин пересыпьте в маленький ковшик и залейте холодной питьевой водой. Оставьте на 10–20 минут, чтобы он набух.
2. [0:20–0:35] Клубнику переберите, осторожно промойте холодной проточной водой и обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Переложите в большую миску и измельчите погружным блендером.
3. [0:35–0:45] Добавьте в клубничное пюре сахар, ванильный йогурт и лимонный сок. Ковшик с желатином в воде поставьте на слабый огонь и, помешивая, нагрейте, не доводя до кипения.
4. [0:45–0:50] Желатиновую массу процедите через мелкое ситечко в клубничную массу. Тщательно перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15 минут.
5. [1:05–1:10] Сливки взбейте миксером до пышной массы. Переложите их в миску к начинающей застывать клубничной массе и аккуратными движениями снизу вверх перемешайте лопаточкой.
6. [1:10–4:10] Разложите получившуюся массу по креманкам или широким бокалам и уберите в холодильник на 3 часа. Перед подачей мусс можно украсить свежими ягодами клубники.