Клубничный крем-брюле

Нежный десерт с йогуртной основой, клубникой и карамелью: сахар-песок, растопленный и пропеченный, образует хрустящую корочку, а под ней — гладкий крем из йогурта и клубники с ванильным оттенком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Помойте клубнику, удалите зелёное основание и нарежьте на четвертинки. Отложите треть ягод, они понадобятся позже. Положите оставшиеся 400 г в сотейник, добавьте 1 ст.л. мёда и доведите до кипения, уваривайте 5 минут на слабом огне.
2. [0:05–0:10] Разведите кукурузный крахмал в 1 ст.л. холодной воды, влейте в клубнику, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
3. [0:10–0:15] Снимите смесь с огня, добавьте отложенную свежую клубнику, перемешайте и дайте полностью остыть. Разложите по жаропрочным порционным формочкам.
4. [0:15–0:20] Смешайте йогурт с 1 ст.л. мёда и ванильным сахаром. Аккуратно, не перемешивая, выложите на клубнику слоем примерно 1–1,5 см.
5. [0:20–0:30] Посыпьте йогурт сахаром и обожгите кулинарной горелкой или запеките в печи под разогретым грилем. Подавайте сразу. Дополнительно можно украсить ломтиками свежей клубники или листиком свежей мяты.