Клубничный конфитюр

Густой клубничный конфитюр с неоднородной текстурой и агар-агаром. Подходит для тостов, выпечки и подачи к завтраку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Клубнику тщательно переберите, удаляя поврежденные ягоды. Промойте проточной водой и обсушите, разложив в один слой на бумажном полотенце.
2. [0:05–0:10] Удалите у ягод плодоножки. Переложите клубнику в большую чашу блендера и пробейте до получения неоднородного пюре.
3. [0:10–0:40] Перелейте пюре в широкую кастрюлю, огнеупорную миску или таз, всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4. [0:40–0:50] Поставьте емкость с клубничным пюре с сахаром на средний огонь. Добавьте сок и цедру лимона. Помешивая, доведите до кипения.
5. [0:50–1:00] Варите 10 минут на слабом огне, периодически снимая пену.
6. [1:00–1:08] Добавьте агар-агар и перемешайте венчиком. Варите на слабом огне 8 минут.
7. [1:08–1:20] Сразу же разлейте по сухим стерилизованным банкам. Закатайте конфитюр крышками и переверните на сложенное вдвое полотенце. Дайте полностью остыть.