Клубничный десерт «Розовая планета»
Нежный десерт из взбитых сливок с клубникой, сыром рикотта и желатином, украшенный розовыми лепестками и подаваемый с ягодно-карамельным соусом.
🍽 1 порц.⏱ 30 мин подготовка + 3 ч приготовление🧂 11 ингр.
Блюдо ~692 г · 1762 ккал · Б 30г · Ж 127г · У 109г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливки 35% жирности | 300 | — | 1011 | 7 | 105 | 9 |
| клубника | 100 | — | 32 | 1 | 0 | 8 |
| варенье розовое | 50 | — | 133 | 0 | 0 | 33 |
| ликер ежевичный | 20 | — | 60 | 0 | 0 | 0 |
| коньяк | 1 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| лепестки розы | 5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| сыр рикотта | 150 | — | 261 | 17 | 20 | 5 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 30 |
| желатин | 5 | — | 18 | 4 | 0 | 0 |
| ванильная эссенция | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| карамель | 30 | — | 115 | 1 | 2 | 23 |
| Итого | 692 | 1762 | 30 | 127 | 109 |
Шаги
- [0:00–0:10] Смешать рикотту с сахарной пудрой в миске.
- [0:05–0:10] Протереть клубнику через мелкое сито для получения пюре.
- [0:10–0:15] Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 5 минут. На водяной бане растопить подготовленный желатин до полного растворения.
- [0:15–0:25] Сливки взбить в крепкую пену с помощью миксера.
- [0:25–0:35] В взбитые сливки добавить ежевичный ликер, ванильную эссенцию, протертую клубнику и смесь сыра с пудрой. Быстро влить растопленный желатин и перемешать.
- [0:35–0:40] Разлить полученную массу в формы.
- [0:40–3:40] Поставить формы в холодильник на 3 часа для застывания.
- [3:40–3:50] В блендере смешать варенье розовое, ликер ежевичный и коньяк для получения соуса. Подать десерт с соусом, украсив розовыми лепестками и карамелью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.