Клубнично-банановое желе на агаре

Лёгкий летний десерт из клубники и бананов на агаре. Желе почти не требует термической обработки: агар кипятят отдельно, а фруктово-ягодную смесь не нагревают.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] В глубокой кастрюле подходящего объёма замочите агар-агар в чистой холодной воде минимум на 1 час.
2. [1:00–1:30] Доведите раствор агара до кипения и, постоянно помешивая, прокипятите 30 секунд. Снимите с огня и дайте остыть до температуры 50–80С.
3. [1:30–2:00] Нарежьте около трети клубники продольными ломтиками примерно одинаковой величины.
4. [2:00–2:30] Выложите ломтики клубники срезами наружу по окружности кулинарного кольца.
5. [2:30–3:00] Оставшуюся клубнику взбейте погружным блендером с бананами до однородной консистенции. При постоянном быстром помешивании влейте пюре в раствор агара, а затем влейте смесь в кулинарное кольцо.
6. [3:00–20:00] Оставьте желе остужаться при комнатной температуре, затем уберите в холодильник для охлаждения. После застывания аккуратно снимите кольцо.
7. [20:00–20:00] Выложите оставшиеся ломтики клубники по окружности на готовое желе, украсьте листочками мяты и розовым перцем и подавайте к столу.