Порция ~125 г · 248 ккал · Б 4г · Ж 12г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 165 | — | 564 | 15 | 2 | 124 |
| масло сливочное | 90 | — | 673 | 1 | 74 | 1 |
| рикотта | 15 | 1 ст. ложка | 14 | 1 | 1 | 0 |
| вода ледяная | 60 | 3–4 ст. ложки | 120 | 0 | 0 | 32 |
| цедра апельсина | 5 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 15 | 1 ст. ложка | 58 | 0 | 0 | 15 |
| соль | 2 | — | — | — | — | — |
| клубника | 500 | — | 160 | 4 | 2 | 39 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| фисташки рубленые | 15 | 1 ст. ложка | 84 | 3 | 7 | 3 |
| коричневый сахар | 45 | 3 ст. ложки | 171 | 0 | 0 | 44 |
| рикотта для подачи | 30 | — | 47 | 3 | 3 | 1 |
| На порцию | 125 | 248 | 4 | 12 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:10] Просейте муку, смешайте её с солью и сахаром. Поместите смесь в чашу кухонного комбайна или блендера. Добавьте рикотту, холодное сливочное масло и апельсиновую цедру, измельчите в крошку. Добавьте ледяную воду и перемешайте. Должна получиться густая рассыпчатая смесь, которая хорошо лепится.
- [0:10–0:15] Соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
- [0:15–0:25] Нарезьте клубнику. Раскатайте тесто и сформируйте круг (или любую другую форму). Разложите клубнику на тесто, оставляя по краям 3–5 см.
- [0:25–0:30] Заверните края, смажьте их взбитым яйцом. Посыпьте всю галету коричневым сахаром и рублеными фисташками.
- [0:30–1:00] Выпекайте при температуре 200°C в течение 25–30 минут до золотистой корочки.
- [1:00–1:05] Украсьте сахарной пудрой и подавайте с рикоттой.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.