Клефтико со свининой

Знаменитое кипрское мясное блюдо. Свинина с овощами запекается в пергаменте и фольге, пропитываясь ароматом вина, меда и орегано.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте свинину и нарежьте её на порционные кусочки.
2. [0:05–0:10] В большую ёмкость налейте сухое белое вино, добавьте мед, орегано и соль, слегка взбейте.
3. [0:10–4:10] Опустите кусочки мяса в маринад и оставьте мариноваться на 4 часа.
4. [4:10–4:20] Нарежьте лук полукольцами, картофель и помидоры кружочками, болгарский перец кусочками.
5. [4:20–4:25] Возьмите пергаментную бумагу для запекания и уложите на неё порцию мяса.
6. [4:25–4:30] Слоями выложите нарезанные овощи: лук, картофель, перец, помидоры. Посолите блюдо.
7. [4:30–4:35] Положите сверху нарезанную на кусочки фету.
8. [4:35–4:40] Завяжите бумагу вверху узелком и оберните двумя слоями алюминиевой фольги.
9. [4:40–5:00] Запекайте в разогретой духовке 20 минут при температуре 180–200°С.
10. [5:00–7:00] Оставьте томиться ещё 2–2,5 часа при температуре 120°С.