Классическое сырное фондю «Невшатель»
Традиционное сырное фондю из смеси эмментальского и грюйера с белым вином и вишневой водкой, подается с кусочками хлеба для опускания в растопленный сыр.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~196 г · 436 ккал · Б 20г · Ж 15г · У 42г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр эмментальский | 150 | — | 165 | 12 | 12 | 2 |
| багет | 300 | 1 | 786 | 24 | 5 | 159 |
| вишневая водка | 20 | — | 37 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 зубчика | 11 | 1 | 0 | 3 |
| орех мускатный | 2 | — | 11 | 0 | 1 | 1 |
| вино белое сухое | 150 | — | 99 | 0 | 0 | 1 |
| крахмал картофельный | 5 | — | 16 | 0 | 0 | 4 |
| сыр грюйер | 150 | — | 620 | 45 | 43 | 0 |
| На порцию | 196 | 436 | 20 | 15 | 42 |
Шаги
- [0:00–0:05] Зубчики чеснока очистить, разрезать пополам. Натереть ими стенки и дно чугунной кастрюли. Крахмал развести 2 столовыми ложками вина.
- [0:05–0:10] Сыр натереть на терке, переложить в кастрюлю. Влить оставшееся белое вино и вишневую водку.
- [0:10–0:15] Поставить кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Добавить разведенный крахмал. Помешивая, дать смеси прокипеть не дольше 1 минуты.
- [0:15–0:20] Переставить кастрюлю на горелку фондю. Добавить в фондю немного натертого на терке мускатного ореха, размешать. Нарезать хлеб кубиками, подать отдельно.
- [0:20–0:30] Наколоть кусочек хлеба на специальную вилку, затем опустить в фондю, помешивая им растопленный сыр. В этом случае фондю дольше сохранит свою однородность.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.