Классическое сырное фондю

Традиционное фондю с растопленным сыром, приправленное вином и специями. Готовится на основе швейцарского сыра и эмменталя, подается с хлебом и овощами.

Сыр и основа фондю· 965 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Натрите на крупной терке эмменталь и швейцарский сыр.
2. [0:05–0:10] Зубчик чеснока разрежьте пополам и натрите половинками стенки и дно кастрюли для фондю.
3. [0:10–0:15] Влейте вино и лимонный сок и доведите на среднем огне до кипения.
4. [0:15–0:20] Добавьте натёртый сыр, всыпьте крахмал и готовьте, медленно перемешивая деревянной ложкой, пока сыр полностью не расплавится.
5. [0:20–0:25] Снимите кастрюлю с огня, влейте коньяк, приправьте чёрным перцем и мускатным орехом и перемешайте.
6. [0:25–0:30] Установите кастрюлю над горелкой с небольшим пламенем и расположите фондюшницу в центр стола.

Закуски для подачи· 600 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте хлеб крупными кубиками и слегка подсушите на сковородке без масла.
2. [0:05–0:10] Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см.
3. [0:10–0:15] Стебли сельдерея нарежьте кусочками длиной 2 см.
4. [0:15–0:20] Огурец нарежьте толстыми половинками кружков.
5. [0:20–0:30] Ломтики овощей и кубики хлеба разложите в небольшие миски и расставьте вокруг фондюшницы. Накалывайте хлеб или овощи на длинные вилочки и обмакивайте в расплавленный сыр.