Пышное картофельное пюре
Нежное и воздушное пюре из картофеля высокого крахмала со сливочным маслом и сметаной. Аромат лимонной цедры добавляет свежести этому классическому гарниру.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 6 ингр.
Порция ~325 г · 577 ккал · Б 8г · Ж 38г · У 52г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 1000 | — | 1490 | 23 | 70 | 201 |
| сметана 20% | 250 | — | 515 | 7 | 50 | 8 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 40 | — | 299 | 0 | 33 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 325 | 577 | 8 | 38 | 52 |
Шаги
- [0:00–0:05] Картофель тщательно вымыть щёткой, затем очистить. Крупные клубни разрезать пополам или на четвертинки. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла клубни.
- [0:05–0:10] Поставить кастрюлю на сильный огонь и быстро довести до кипения. Добавить около 0,5 ч. л. соли и перемешать. Уменьшить огонь до слабого, прикрыть крышкой и варить картофель до готовности примерно 20 минут.
- [0:10–0:25] Сметану подогреть на минимальном огне, постоянно помешивая. Воду с картофеля слить. Кастрюлю вернуть на плиту и подсушить картофель, периодически встряхивая ёмкость.
- [0:25–0:35] Картофель тщательно разомнуть. Взбить массу большой деревянной ложкой до однородности, затем постепенно, небольшими порциями добавить лимонную цедру и сливочное масло. Перемешать.
- [0:35–0:40] В получившееся пюре постепенно добавить подогретую сметану, постоянно взбивая деревянной ложкой. Посолить и поперчить по вкусу до получения нежного и пышного пюре.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.