Классическое песочное печенье на сливочном масле

Рассыпчатое песочное печенье с нежным сливочным вкусом и шоколадным украшением. Тесто готовится с охлаждением, а готовое печенье получается светлым, с лёгким золотистым оттенком.

Песочное тесто· 440 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Нарежьте сливочное масло кубиками, переложите в чашу миксера и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
2. [0:30–0:40] Взбейте мягкое масло с сахаром до лёгкой кремообразной однородной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, затем хорошо перемешайте.
3. [0:40–0:50] Просейте муку вместе с солью через мелкое сито в отдельную миску. Добавьте смесь в яично-масляную и быстро перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
4. [0:50–1:00] Выложите тесто на рабочий стол, подпылённый мукой, немного помесите, скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Формовка и выпечка· сборка

Шаги

1. [1:00–1:10] Разогрейте духовку до 170°C. Противни выстелите бумагой для выпечки.
2. [1:10–1:20] Раскатайте тесто на рабочем столе, подпылённом мукой, в пласт толщиной 5–6 мм и вырежьте печенье формочками или стаканами.
3. [1:20–1:30] Уложите печенье на противни и уберите в холодильник на 10 минут.
4. [1:30–1:45] Выпекайте 10–15 минут. Печенье должно получиться светлым, с лёгким золотистым оттенком. Затем дайте ему остыть на решётке.

Украшение· 70 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:45–1:50] Растопите шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.
2. [1:50–1:55] Окуните половинки печенья в шоколад и дайте ему застыть. При желании украсьте кондитерской посыпкой.