Гоголь-моголь из яйца и сахара

Классический гоголь-моголь из двух ингредиентов: яичных желтков и сахара. Получается пышная кремообразная масса, которую удобно подавать в стакане с длинной ложечкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Вымойте два яйца с антибактериальным средством для мытья посуды и фруктов или с пищевой содой. Проверьте свежесть яиц: опустите их в емкость с водой. Если они будут лежать на дне, значит все в порядке; если зависли или всплывают наверх, значит, не годятся.
2. [0:02–0:03] Оботрите яйца салфетками досуха. Подготовьте мисочку для белков и кружку для желтков. Кружка должна быть такого объема, чтобы в нее входили насадки миксера.
3. [0:03–0:05] Аккуратным и четким движением разбейте яйцо ножом ровно посередине, разделите скорлупки над миской, чтобы белок стек в нее. Затем осторожно переливайте желток из скорлупки в скорлупку, пока не освободите его от белка полностью. Выложите желток в кружку. Так же поступите со вторым яйцом.
4. [0:05–0:06] Добавьте к желткам сахар, а лучше предварительно перемелите его в пудру в кофемолке. Желтки с пудрой быстрее взобьются. Если есть готовая сахарная пудра, добавьте ее к желткам.
5. [0:06–0:11] Начните взбивать желтки с сахарной пудрой миксером на средних оборотах, постепенно ускоряясь. Взбивайте гоголь-моголь в течение 4–5 минут. Можно делать это и венчиком в миске, но это слишком трудоемко.
6. [0:11–0:12] Когда масса достигнет нужной консистенции — сильно увеличится в объеме, станет пышной, кремообразной, почти белой с желтоватым оттенком, — переложите ее в прозрачный стакан. Подавайте классический гоголь-моголь с длинной ложечкой.