Классический шашлык из баранины
Классический шашлык из баранины с курдючным жиром, маринованный в смеси из лука, зелени, коньяка и винного уксуса. Готовится на углях до полной готовности.
🍽 6 порц.⏱ 6 ч🧂 13 ингр.
Порция ~448 г · 1165 ккал · Б 45г · Ж 94г · У 27г
Маринад:· 2337 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина | 1500 | — | 3135 | 245 | 230 | 0 |
| курдючный жир | 300 | — | 2691 | 0 | 299 | 0 |
| лук репчатый | 360 | 3 | 144 | 4 | 0 | 34 |
| кинза | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| петрушка | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| коньяк | 50 | — | 120 | 0 | 0 | 1 |
| уксус винный | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 390 | 1063 | 42 | 93 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте баранину. Вымойте её и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками и сложите в миску.
- [0:10–0:15] Курдючный жир нарежьте маленькими кубиками и добавьте в миску к баранине.
- [0:15–0:25] Приготовьте маринад. Лук очистите и нарежьте на произвольные кусочки. Сложите в чашу блендера, добавьте кинзу, петрушку, коньяк, уксус и масло. Измельчите до однородности.
- [0:25–0:30] Залейте мясо полученным маринадом. Добавьте соль и перец, перемешайте.
- [0:30–3:30] Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 3–5 часов.
Жарка и подача:· 350 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| зелень | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| лаваш | 200 | — | 550 | 18 | 2 | 111 |
| На порцию | 58 | 101 | 3 | 0 | 21 |
Шаги
- [3:30–3:50] Нанижите баранину на шампуры. Жарьте шашлык на углях до готовности, примерно 15–20 минут. Проколите мясо: вытекающий сок должен быть прозрачным.
- [3:50–4:00] Подавайте шашлык с зеленью, луком и лавашом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.