Классические блины

Нежные тонкие блины на молоке, воде и яйце. Тесто должно отдохнуть, а готовые блины лучше смазывать сливочным маслом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Просейте муку через мелкое сито в миску вместе с солью.
2. [0:03–0:05] Сделайте в центре углубление, вбейте яйцо и размешайте, постепенно подбирая муку с краёв к центру.
3. [0:05–0:10] Смешайте молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно влейте эту смесь в муку. Перемешивайте тесто, пока не исчезнут все комки и оно не станет по консистенции как жидкая сметана. Добавьте растительное масло и взбейте тесто венчиком или миксером.
4. [0:10–0:12] Сильно разогрейте сковороду диаметром 16 см. Салфеткой с небольшим кусочком сливочного масла промажьте всю поверхность сковороды. Больше смазывать не нужно.
5. [0:12–0:30] Влейте на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнимите сковороду над огнём и быстро поверните по кругу, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.
6. [0:12–0:30] Через 30–35 сек. переверните блин и готовьте ещё 10–12 сек.
7. [0:12–0:30] Готовый блин положите на блюдо, смажьте небольшим количеством сливочного масла и продолжайте печь, пока не закончится всё тесто. Складывайте блины стопкой, промазывая каждый блин небольшим количеством сливочного масла.