Классический паштет из куриной печени

Нежный домашний паштет из куриной печени с морковью, луком и сливочным маслом. Подходит для бутербродов и канапе, а готовится с помощью блендера.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В небольшой кастрюле доведите до кипения около литра питьевой воды. Куриную печенку вымойте проточной водой и удалите пленки.
2. [0:05–0:20] Опустите куриную печень в кипящую воду и варите 15 минут. Немного бульона сохраните: он понадобится позже. Откиньте печень на дуршлаг и дайте остыть при комнатной температуре.
3. [0:20–0:25] Морковь очистите и тщательно вымойте, затем нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной терке. Репчатую луковицу очистите и мелко порубите.
4. [0:25–0:30] В сковороде распустите топленое масло и положите овощи. Помешивая, обжарьте на слабом огне до легкого подрумянивания. Влейте пару столовых ложек бульона от куриной печени и тушите 5 минут.
5. [0:30–0:35] Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Куриную печень переложите в чашу блендера и добавьте масло, морковь и лук.
6. [0:35–0:40] Пробейте все ингредиенты паштета блендером до однородности. Посолите по вкусу. Если любите более острый вкус, поперчите. Готовый паштет можно поместить в банку, закрыть и хранить в холодильнике не более трех дней.