Оливье с говяжьим языком
Классический праздничный салат с говяжьим языком вместо колбасы. Нежное мясо в сочетании с овощами и специальным соусом из майонеза, сметаны и хрена.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~335 г · 579 ккал · Б 18г · Ж 45г · У 40г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 550 | 5 шт. | 819 | 13 | 39 | 110 |
| яйцо утиное | 240 | 4 шт. | 339 | 23 | 23 | 11 |
| огурец маринованный | 500 | 5 шт. | 81 | 3 | 2 | 101 |
| говяжий язык вареный | 300 | 1 шт. | 844 | 57 | 66 | 0 |
| петрушка | 40 | 5 веточек | 14 | 1 | 0 | 3 |
| шнитт-лук | 20 | — | 6 | 1 | 0 | 1 |
| майонез | 200 | — | 1258 | 6 | 134 | 7 |
| сметана 18% | 72 | 4 ст. ложки | 36 | 1 | 3 | 1 |
| хрен сливочный | 30 | 2 ст. ложки | 63 | 1 | 6 | 1 |
| каперсы | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 335 | 579 | 18 | 45 | 40 |
Шаги
- [0:00–1:15] Картофель тщательно вымойте щеткой и отварите до полной готовности. Яйца сварите вкрутую (не более 10 минут после закипания). Дайте картофелю и яйцам остыть. При необходимости уберите в холодильник на пару часов.
- [1:15–1:30] Картофель очистите и нарежьте кубиками. Яйца очистите и порубите. Маринованные огурцы нарежьте так же, как картофель.
- [1:30–1:45] Язык очистите и нарежьте тонкими ломтиками по диагонали. Несколько отложите для украшения. Оставшиеся нарежьте полосками или кубиками. Соедините с картофелем, огурцами и яйцами в большой миске.
- [1:45–2:00] Петрушку и шнитт-лук промойте и обсушите бумажным полотенцем. С веточек петрушки оборвите листочки, несколько отложите для украшения. Оставшуюся зелень мелко нарежьте. Майонез перемешайте со сметаной и хреном в небольшой миске. Посолите и поперчите по вкусу.
- [2:00–2:15] Добавьте соус в миску с ингредиентами, положите нарезанные петрушку и шнитт-лук. Перемешайте. Выложите в салатник, посыпьте каперсами, украсьте листочками петрушки и ломтиками языка.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.