Классический кекс с изюмом

Плотный, но нежный кекс с изюмом, с приятной текстурой и ароматом. Подходит и для домашнего чаепития, и в качестве подарка.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты для кекса. Яйца достаньте из холодильника. Изюм тщательно промойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
2. [0:10–0:40] Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и сложите в чашу миксера. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно стало мягким и его можно было взбивать.
3. [0:40–0:50] Духовку нагрейте до 160°C. В чашу миксера к маслу добавьте сахар. Взбивайте на высокой скорости около 7 минут до получения пышной массы однородной консистенции.
4. [0:50–0:55] В получившуюся масляную массу по одному добавьте яйца. После каждого тщательно взбивайте основу кексового теста. Муку просейте с солью и разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску.
5. [0:55–1:00] Всыпьте мучную смесь в чашу миксера и перемешайте на низкой скорости. Добавьте подготовленный ранее изюм и снова перемешайте. Тесто для кекса готово.
6. [1:00–1:40] Форму для кекса, лучше прямоугольную, выстелите бумагой для выпечки. Если вы уверены в антипригарных свойствах покрытия, можете этого не делать. Выложите в форму тесто и выпекайте кекс около 1,5 часов.