Классические щи из свежей капусты

Ароматные наваристые щи на курином бульоне. Подаются со сметаной и свежим укропом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты.
2. [0:05–0:15] Положите куриное филе в кастрюлю, залейте водой и сварите до готовности. Затем достаньте мясо шумовкой, остудите и нарежьте ломтиками.
3. [0:15–0:25] Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте его в кипящий куриный бульон, снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне примерно 10 минут.
4. [0:20–0:30] Пока варится картофель, очистите репчатый лук и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
5. [0:25–0:33] Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости.
6. [0:30–0:35] Добавьте томатную пасту и влейте несколько столовых ложек бульона. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте и прокипятите в течение двух минут.
7. [0:35–0:45] Добавьте заправку в бульон с картофелем и варите на среднем огне ещё 7–10 минут. Не допускайте сильного кипения, иначе цвет изменится.
8. [0:40–0:45] Нашинкуйте свежую капусту соломкой.
9. [0:45–0:55] Добавьте капусту, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Снова доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите щи 10 минут на медленном огне.
10. [0:55–1:10] Снимите щи с огня и дайте им настояться 15 минут. Разлейте по тарелкам и добавьте в каждую порцию куриное филе, сметану и укроп.