Классические оладьи из свиной печени

Мягкие печеночные оладьи из свиной печени с манной крупой и содой. Получаются пышными, с румяной корочкой и подходят для подачи с любым гарниром.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Свиную печень предварительно вымочите в молоке не менее одного часа, чтобы ушла характерная горчинка. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие одинаковые куски.
2. [0:05–0:10] Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кусками и переложите вместе с печенью в чашу блендера или кухонного комбайна. Тщательно измельчите продукты и переложите получившуюся массу в миску.
3. [0:10–0:15] Добавьте в миску муку, манную крупу, майонез, пищевую соду и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты между собой.
4. [0:15–0:45] Оставьте массу для оладий настояться при комнатной температуре на 30 минут, чтобы манная крупа как следует набухла.
5. [0:45–0:50] Ещё раз хорошо перемешайте содержимое миски. На среднем огне разогрейте на сковороде растительное масло и аккуратно, столовой ложкой, выложите печёночные оладьи.
6. [0:50–1:00] Обжаривайте оладьи на среднем огне минимум по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Если сомневаетесь, что оладьи хорошо пропекутся, готовьте их дополнительно ещё 2-3 минуты, убавив огонь до минимума и прикрыв сковороду крышкой.
7. [1:00–1:05] Снимите оладьи со сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем подавайте с любым гарниром по вкусу.