Классические ленивые вареники

Нежные ленивые вареники из творога, яиц, сахара и муки. Готовятся быстро и подходят для простого домашнего завтрака или ужина.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте творог для ленивых вареников. Если он слишком влажный, положите его в марлю, сложенную вчетверо, завяжите узелком и поместите в дуршлаг. Сверху поставьте груз и оставьте в прохладном месте на несколько часов.
2. [0:05–0:10] Протрите творог через мелкое сито в большую миску. Отдельно взбейте яйца с сахаром и корицей, затем добавьте смесь к творогу и перемешайте лопаточкой до гладкой массы.
3. [0:10–0:15] Просейте муку со щепоткой соли через мелкое сито на творожную массу. Тщательно вымесите тесто и оставьте его на 15 минут под полотенцем.
4. [0:15–0:18] Разделите тесто на несколько частей и каждую раскатайте в тонкие длинные «колбаски» на рабочем столе, слегка подпылённом мукой.
5. [0:18–0:20] В большой кастрюле доведите воду до кипения и немного посолите. Нарежьте «колбаски» поперёк кусочками длиной около 2 см и сразу опустите их в кипящую воду.
6. [0:20–0:23] Готовьте ленивые вареники на среднем огне без крышки 3–4 минуты после всплытия на поверхность. Выложите шумовкой, дайте стечь воде и разложите по порционным тарелкам.