Классическая окрошка на айране
Холодный суп с колбасой, картофелем, яйцами и овощами, заправленный айраном. Это альтернатива классической окрошке на кефире с приятной текстурой и солоноватым вкусом, пикантность добавляет горчица.
🍽 3 порц.⏱ 30 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~498 г · 423 ккал · Б 19г · Ж 27г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| айран | 500 | — | 204 | 12 | 11 | 16 |
| колбаса вареная докторская | 200 | — | 514 | 26 | 44 | 3 |
| яйцо куриное | 120 | 2 шт. | 169 | 12 | 11 | 5 |
| картофель | 200 | 2 шт. | 298 | 5 | 14 | 40 |
| редис | 250 | 4 шт. | 40 | 2 | 0 | 9 |
| огурец | 200 | 2 шт. | 30 | 1 | 0 | 7 |
| лук зелёный | 2 | 1 шт. | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 3 | 3 веточки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| горчица | 10 | 1 ч. ложка | 6 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 498 | 423 | 19 | 27 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:20] Картофель отварите в мундире до готовности. Яйца сварите вкрутую. Остудите картофель и яйца, затем очистите.
- [0:20–0:25] Укроп и зелёный лук тщательно промойте и мелко порубите.
- [0:25–0:35] Картофель, докторскую колбасу и огурцы нарежьте маленькими кубиками.
- [0:35–0:45] Редис и яичные белки нарежьте маленькими кубиками. Положите все нарезанные ингредиенты в глубокую миску.
- [0:45–0:55] Разотрите яичные желтки с горчицей, добавьте в миску с остальными ингредиентами, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
- [0:55–1:00] Залейте айраном и уберите окрошку в холодильник на 30 минут. После того как она остынет и настоится, подавайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.