Классическая подливка из томатной пасты с мукой
Простая горячая подливка на сливочном масле, томатной пасте и муке. Подходит к мясу, птице, рыбе и пасте.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин приготовление🧂 7 ингр.
Порция ~142 г · 208 ккал · Б 2г · Ж 16г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 75 | — | 561 | 0 | 62 | 1 |
| томатная паста | 80 | — | 66 | 4 | 0 | 15 |
| мука пшеничная | 50 | — | 171 | 5 | 1 | 38 |
| сахар | 8 | — | 31 | 0 | 0 | 8 |
| вода | 350 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 142 | 208 | 2 | 16 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:02] Подберите глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте.
- [0:02–0:04] Нарежьте сливочное масло кубиками, положите в горячий сотейник или сковороду и растопите. Добавьте томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне 2 минуты.
- [0:04–0:05] Просейте муку через мелкое сито и смешайте её с 1/2 ч. л. соли и сахаром. Затем всыпьте в сотейник, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.
- [0:05–0:08] Тушите на слабом огне, продолжая перемешивать, около 3 минут. Питьевую воду нагрейте до 30°C. Помешивая венчиком томатную массу, влейте воду.
- [0:08–0:10] Попробуйте подливку, добавьте ещё немного соли и поперчите по вкусу. Помешивая венчиком, доведите подливку до кипения на слабом огне, чтобы она загустела.
- [0:10–0:10] Снимите загустевшую томатную подливку с огня и подайте горячей.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.