Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке

Сытная картофельная запеканка с мясным фаршем, овощами, сливками и сырной корочкой. Простое домашнее блюдо для духовки, которое подают слоями из картофельного пюре и обжаренного фарша.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Подготовьте все ингредиенты. Картофель очистите, вымойте и отварите в слегка подсоленной воде до полной готовности, 20–25 минут. За это время приготовьте фарш.
2. [0:25–0:35] Мякоть говядины и свинины пропустите через мясорубку с мелкой решеткой в миску. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
3. [0:35–0:45] В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук с морковью. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Добавьте получившийся мясной фарш, посолите и поперчите. Жарьте фарш с луком и морковью на слабом огне, часто перемешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
4. [0:45–0:50] Когда картофель будет готов, слейте из кастрюли воду. Верните кастрюлю с картофелем на слабый огонь или просто на горячую конфорку и немного подсушите клубни. Разомните картофель и перемешайте с горячими сливками и 30 г сливочного масла. Посолите по вкусу.
5. [0:50–0:55] Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. Сверху распределите мясной фарш.
6. [0:55–1:00] Снова выложите картофельное пюре. Разровняйте и посыпьте тертым сыром. Духовку нагрейте до 210°C. Готовьте запеканку в течение 15 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в золотистую корочку. Перед подачей дайте запеканке немного остыть.