Классическая картофельная запеканка с фаршем в духовке
Сытная картофельная запеканка с мясным фаршем, овощами, сливками и сырной корочкой. Простое домашнее блюдо для духовки, которое подают слоями из картофельного пюре и обжаренного фарша.
🍽 6 порц.⏱ 25 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~200 г · 435 ккал · Б 18г · Ж 32г · У 18г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 400 | — | 596 | 9 | 28 | 80 |
| говядина | 200 | — | 574 | 53 | 39 | 0 |
| свинина | 200 | — | 518 | 32 | 43 | 0 |
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| морковь | 90 | 1 шт. | 37 | 1 | 0 | 9 |
| сыр | 50 | — | 202 | 12 | 17 | 1 |
| сливки | 50 | — | 170 | 1 | 18 | 1 |
| сливочное масло | 40 | — | 300 | 0 | 33 | 0 |
| растительное масло | 15 | 1 ст. ложка | 133 | 0 | 15 | 0 |
| сухари панировочные | 20 | 2 ст. ложки | 20 | 1 | 0 | 4 |
| приправа овощная | 5 | 1 ст. ложка | 9 | 0 | 0 | 0 |
| молотый черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 200 | 435 | 18 | 32 | 18 |
Шаги
- [0:00–0:25] Подготовьте все ингредиенты. Картофель очистите, вымойте и отварите в слегка подсоленной воде до полной готовности, 20–25 минут. За это время приготовьте фарш.
- [0:25–0:35] Мякоть говядины и свинины пропустите через мясорубку с мелкой решеткой в миску. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и мелко нарежьте.
- [0:35–0:45] В большой сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук с морковью. Помешивая, жарьте на слабом огне 10 минут. Добавьте получившийся мясной фарш, посолите и поперчите. Жарьте фарш с луком и морковью на слабом огне, часто перемешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- [0:45–0:50] Когда картофель будет готов, слейте из кастрюли воду. Верните кастрюлю с картофелем на слабый огонь или просто на горячую конфорку и немного подсушите клубни. Разомните картофель и перемешайте с горячими сливками и 30 г сливочного масла. Посолите по вкусу.
- [0:50–0:55] Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. Сверху распределите мясной фарш.
- [0:55–1:00] Снова выложите картофельное пюре. Разровняйте и посыпьте тертым сыром. Духовку нагрейте до 210°C. Готовьте запеканку в течение 15 минут, чтобы сыр расплавился и превратился в золотистую корочку. Перед подачей дайте запеканке немного остыть.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.