Клафути с мандаринами

Французский десерт клафути с мандаринами вместо классической вишни. Нежное блинное тесто, залитое в форму с дольками мандарина, получается мягким и пушистым — настоящий зимний деликатес с ароматом новогодних праздников.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Яйца вымойте и оботрите салфетками. Выпустите яйца в миску и взбейте миксером или венчиком в пену. Добавьте коричневый тростниковый сахар и щепотку соли, взбейте еще раз почти до полного растворения сахара.
2. [0:05–0:10] Добавьте к яичной массе молоко и сметану, хорошо перемешайте. Всыпьте разрыхлитель и порциями введите просеянную муку. Смешайте миксером до однородной консистенции.
3. [0:10–0:15] Мандарины очистите от кожицы. Нарежьте круглыми ломтиками толщиной 6–7 мм поперек долек. Смажьте разъемную круглую форму сливочным маслом. Выложите на дно форме ломтики мандаринов в один слой.
4. [0:15–0:48] Залейте очищенные мандарины подготовленным тестом. Уберите форму в духовку, разогретую до 200 °C. Выпекайте в течение 30–35 минут. Готовность клафути проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить почти сухой или с влажной крошкой.
5. [0:48–0:55] Выньте форму из духовки, дайте клафути слегка остыть 3–5 минут. Пройдитесь ножом вдоль стенок формы и аккуратно переверните выпечку на плоское блюдо. Посыпьте клафути с мандаринами сахарной пудрой и подавайте в теплом виде.