Клафути с ягодами

Французский пирог клафути с черешней — нежная выпечка с ягодами, покрытая хрустящей корочкой из масла и сахара.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] У черешни удалить косточки. Растопить 2/3 сливочного масла (примерно 167 г), остудить.
2. [0:05–0:15] Яйца слегка взбить в миске, добавить муку. Продолжая взбивать, добавить растопленное масло, затем порциями сахар (150 г), ванильный сахар (20 г) и, наконец, сливки (300 г).
3. [0:15–0:25] Смазать маслом порционные формочки для запекания, на дно выложить черешню, залить тестом. Поставить формочки в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.
4. [0:25–0:27] Достать формочки из духовки, уменьшить температуру духовки до 170°C.
5. [0:27–0:30] Оставшееся сливочное масло (83 г) нарезать тонкими пластинками, распределить по поверхности клафути.
6. [0:30–0:50] Вернуть форму в духовку, выпекать 20 минут до полной готовности. Проверить готовность, проткнув пирог в центре кончиком ножа: если он остался сухим, клафути готов.