Клафути из молодой капусты, паприки и бекона
Нежное фруктовое блюдо савойской кухни в овощном исполнении — с молодой капустой, сладким перцем и хрустящим беконом. Яйца и сливки создают пышное, суфле-подобное тесто.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 мин🧂 16 ингр.
Порция ~304 г · 479 ккал · Б 12г · Ж 39г · У 22г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молодая капуста | 500 | — | 120 | 6 | 1 | 28 |
| сладкий красный перец | 450 | 3 | 117 | 5 | 1 | 27 |
| бекон | 200 | — | 786 | 27 | 74 | 0 |
| нутовая мука | 98 | — | 118 | 5 | 2 | 21 |
| пшеничная мука | 42 | — | 153 | 4 | 0 | 32 |
| сода | 2.5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| яйцо куриное | 180 | 3 | 254 | 17 | 17 | 8 |
| сливки | 300 | — | 1020 | 6 | 108 | 8 |
| пажитник молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| паприка молотая | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец белый молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| мускатный орех молотый | 1 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| сахар коричневый | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| масло оливковое экстра вирджин | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| На порцию | 304 | 479 | 12 | 39 | 22 |
Шаги
- [0:00–0:10] Просейте нутовую и пшеничную муку вместе. Тонко нашинкуйте капусту. Сладкие перцы очистите и натрите на крупной тёрке. Бекон нарежьте на тонкие полоски. Раздавите и мелко нарубите чеснок.
- [0:10–0:15] Смешайте нашинкованную капусту, тёртый перец и полоски бекона в большой миске. Слегка посолите, добавьте щепотку коричневого сахара и раздавленный чеснок. Перемешайте.
- [0:15–0:20] Взбейте яйца с солью и сливками до однородности. Добавьте пажитник, паприку, белый перец и мускатный орех. Перемешайте хорошо.
- [0:20–0:25] Поэтапно всыпьте просеянную муку в яичную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
- [0:25–0:30] Форму для запекания (примерно 25 х 35 см) смажьте оливковым маслом. Выложите капустно-беконовую массу ровным слоем на дно формы.
- [0:30–0:35] Залейте подготовленное яичное тесто сверху так, чтобы оно равномерно распределилось по всей поверхности.
- [0:35–1:05] Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 30 минут до золотистой корочки и полного схватывания. Готовое блюдо должно быть упругим, но слегка влажным внутри.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.